Por Leonardo Flores, correspondente diretamente de Genebra

E pensar que dia 26 de Março é comemorado o dia do cacau! E o cacau é o fruto que dá uma das coisas mais amadas no universo, o chocolate! Depois de anos, sendo usado como uma bebida quente e amarga, ganhou novas formas e sabores desde a sua origem no México com os Astecas no Séc. XIII. O cacau se tornou a matéria prima de um dos alimentos mais ricos, que já foi considerado mais valioso que o ouro e a prata. Apesar do não cultivo na Europa, devido ao clima, o continente tornou-se um grande produtor de chocolate do mundo. Suas técnicas foram aperfeiçoadas e cada vez mais ganham formas e sabores que atraem o público em geral. Hoje, sabemos que o chocolate não conquista somente pelo seu paladar, há inúmeros benefícios à saúde, quando consumido com moderação.

Você já imaginou que além do prazer que ele proporciona, é um aliado ao combate ao câncer de intestino? Segundo a Universidade de Georgetown nos EUA, as moléculas de procianidinas são encontradas no cacau e são um antioxidante que ajuda a combater as células cancerígenas. Além disso, esta iguaria aumenta e muito os níveis de endorfina e dopamina no organismo, substâncias responsáveis pelo prazer e pelo relaxamento. Inclusive, o seu uso na versão amarga auxilia no fluxo sanguíneo e ajuda a diminuir os níveis do LDL, isto é, o colesterol ruim do organismo. As pessoas que sofrem com o acidente vascular cerebral podem e devem contar com o alimento que contribui para a diminuição dos danos causados, além de inibir uma enzima que aumenta a pressão arterial.

O seu consumo também é indicado para as mulheres grávidas na prevenção de pré-eclâmpsia devido ao alto índice de teobromina encontrada no chocolate amargo e um analgésico natural para alivio das dores.

O chocolate vai muito além do sabor, é um grande aliado da beleza e é usado em banhos de ôfuro, máscaras, cosméticos, massagens e um grande estimulante sexual para os amantes. No campo cultural, inspirou a páscoa e o dia dos namorados, além de inspirar filmes como “A Fantástica Fábrica de Chocolate” lançado em 1971 baseado no livro de Roald Dahl, além de duas outras obras marcantes do cinema “Como água para chocolate” em 1992 e “Chocolate” em 2000 com Juliete Binoche e a fábula infantil “João e Maria”dos irmãos Grimm. Enfim, chocolate conquista, inspira e nos lança nos sabores da vida e da alegria, seja branco, preto, amargo ou ao leite, não tem quem não se delicie com seu paladar e não se realize no seu universo! “Chocolate-se”!!!

fotos Leonardo Flores

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