RS: Permissionários da Ceasa reforçam limpeza de hortifrútis e higienização de embalagens

RS: Permissionários da Ceasa reforçam limpeza de hortifrútis e higienização de embalagens

Produtores e atacadistas intensificaram os processos de controle sanitário adotados em decorrência da pandemia de Covid-19. Na Ceasa – Centrais de Abastecimento do Rio Grande do Sul, permissionários reforçaram a limpeza de hortifrútis e a higienização de embalagens para evitar riscos à saúde do consumidor.

Na L. B. Alimentos, que vende batata, bata-doce, alho, cebola e moranga, os potes de plástico que contêm alho triturado são higienizados várias vezes por dia. Uma funcionária passa um pano umedecido com álcool 70% para desinfecção da superfície dos recipientes.

Ceasa limpeza melancia
Na Donato Melancias, as frutas passam por um processo de limpeza mecanizada – Foto: Ascom Ceasa

Desde 2019, a Donato Melancias adota processo de limpeza mecanizada da fruta. O equipamento tem capacidade para higienizar de 1,5 mil a 1,8 mil melancias por hora. Antes, esta etapa era feita manualmente. Com a introdução do novo procedimento, o tempo de limpeza foi reduzido com ganhos em qualidade e durabilidade da fruta. Depois de lavadas, as melancias são encaixotadas e armazenadas em uma câmara fria.

No Centro de Distribuição da Unisalvo Comércio de Hortifrutigranjeiros e Transportes, os tomates passam por um sistema semelhante. O processo, em uma máquina de beneficiar o fruto, começa com a colocação dos tomates em uma esteira onde eles são lavados. Jatos de água tiram o excesso de terra e as impurezas que possam, por ventura, estar neles. Depois a máquina ajuda a secar os frutos para que prossigam até a etapa da classificação.

Na Hortigranjeiros D’Agostini, na Serra gaúcha, os proprietários mantêm rotina diária de limpeza dos alimentos antes de transportá-los para a Ceasa. Cenouras, beterrabas, rabanetes e brócolis são lavados antes de serem embalados ou colocados em caixas protegidas por plásticos limpos e higienizados. Há muitos anos, a empresa adotou a rastreabilidade em seus produtos, possibilitando que todos tenham acesso às informações referentes aos hortifrútis, de sua origem ao destino final.

Fonte: Governo do Rio Grande do Sul

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