Educação

Conheça a profissão de confeitaria e veja onde estudar

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Mesmo em tempos de crise, o setor gastronômico não para de crescer, abrindo novas oportunidades para várias áreas de atuação, como da confeitaria.

Há milhares de pessoas que sonham em se tornar confeiteiros profissionais, mas muitos ingressam na área por falta de oportunidade no mercado de trabalho.

Seja qual for o seu motivo, se você gosta do setor alimentício e quer saber mais sobre a profissão de confeitaria, veja a seguir algumas informações importantes sobre a área e onde estudar.

O que é confeitaria

Confeitaria é uma área da gastronomia cujas responsabilidades envolvem o preparo e a decoração de pratos doces, como bolos, tortas, brigadeiros e muito mais.

É importante dizer que na confeitaria há inúmeras possibilidades de atuação, por exemplo, você pode se especializar apenas na produção de doces veganos ou nos preparos com chocolate (chocolatier).

Mercado de trabalho para confeiteiro

O confeiteiro, profissional responsável pelo preparo das receitas, tem um mercado amplo ao seu dispor, podendo trabalhar em:

·         Confeitarias;

·         Docerias;

·         Padarias;

·         Supermercados;

·         Restaurantes;

·         Buffets;

·         Hotéis;

·   Lojas especializadas em doce gourmet, por exemplo, entre outros locais do setor gastronômico.

Além disso, o profissional confeiteiro pode empreender, ou seja, montar seu próprio negócio em um ponto comercial ou até mesmo em casa, investir em artigos de confeitaria e comercializar seus próprios doces.

Tipos de formação acadêmica na área da confeitaria

Felizmente, com a expansão acelerada do mercado gastronômico, hoje há muitas opções de cursos para quem deseja se tornar confeiteiro. Algumas dessas opções são:

Curso Profissionalizante em Confeitaria

Um curso profissionalizante é uma ótima alternativa para quem está iniciando no mercado da confeitaria. Pois além de ser um investimento de baixo custo também traz muitas aulas práticas.

Além disso, os cursos profissionalizantes possuem curta duração e podem ser concluídos em apenas alguns meses.

Curso Técnico em Confeitaria

Com duração igual ou superior a 12 meses, este tipo de formação aborda muitas técnicas da área da confeitaria, bem como o passo a passo de cada um dos pratos.

O objetivo do curso técnico é formar um profissional com conhecimento suficiente, em pouco tempo, para atuar em empresas de pequeno, médio e grande porte.

Curso Tecnológico em Confeitaria

O curso tecnológico, cuja duração média é de 2 a 3 anos, é perfeito para quem não tem dúvidas sobre qual profissão deseja seguir.

Pois além de aulas práticas o curso também aborda muita teoria para que os profissionais possam conhecer mais sobre a profissão, origem dos pratos, etc.

Curso Superior em Gastronomia

Com duração de 4 anos, o curso superior é excelente para quem deseja dominar não apenas a área da confeitaria, mas todas as áreas da gastronomia.

Por meio desta formação o profissional terá acesso à teoria, técnicas, muita prática e dicas sobre a execução de diversos preparos. Isso não apenas em relação aos pratos doces, mas também panificação, pratos com aves, pescados, carnes e muito mais.

Onde estudar confeitaria

Existem inúmeras instituições de ensino no Brasil que oferecem cursos na área da confeitaria. No entanto, antes de fazer sua matrícula em qualquer uma delas você pode verificar alguns pontos.

Por exemplo, valores, avaliações de ex-alunos e no caso do ensino superior é fundamental verificar se a instituição possui aprovação do Ministério da Educação (MEC).

Em relação à modalidade, você pode cursar confeitaria de forma presencial, semipresencial, EaD (ensino à distância) e até mesmo online. Mas a modalidade varia de acordo com o tipo de formação que você escolher.

É importante ressaltar que um bom confeiteiro profissional possui algumas habilidades específicas, como paciência e criatividade. Além disso, ser exigente, gostar de criar e de experimentar novos pratos também é fundamental para se destacar na profissão de confeitaria.

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Vanessa Fagundes

Assessora responsável pelo blog Qualivida Online, site no qual é possível encontrar diversas informações e conteúdos sobre os cuidados com a saúde física e mental.
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